Продукция колбасного цеха

Колбаса сырокопченая «Брауншвейгская полусухая» Мясной продукт категории А ГОСТ Р 55456-2013 Состав: свинина, говядина, соль, добавка «Краковская», сахар, картофельная клетчатка, животный белок свиной, декстроза, стабилизатор полифосфаты, ферментный препарат, мальтодекстрин, антиокислитель изоаскробат натрия, коптильный ароматизатор, стартовая культура для сырокопченых колбас, фиксатор окраски - нитрит натрия. Срок годности не более 120 суток при t не выше +12 0С и относительной влажности воздуха 75-78%. Допускается появление белого соляного налета на поверхности продукта. Пищевая ценность в 100г. продукта: ;белок - не менее 15,0г, жир - не более 53,0г, Энергетическая ценность - 2248кДж/537 ккал.

Колбаса сырокопченая «Чоризо» ГОСТ 33708-2015 Состав: говядина, свинина, шпик, соль поваренная пищевая, добавка пищевая комплексная ВИСП «Салями», мускатный орех, чеснок сушеный дробленый, перец красный чили, паприка, сахар, коньяк, стартовая культура для сырокопченых колбас, фиксатор окраски. Пищевая ценность в 100г продукта: белок - не менее 24,1г, жир - не более 38,27 г, углеводы – не более 1,86 Энергетическая ценность- 1905 кДж/537 ккал. Срок годности не более 60 суток при t от 2 0С до 6 0С и относительной влажности воздуха 75-78%. Допускается появление белого соляного налета на поверхности продукта.

Мясной продукт категории А.Сырокопченая колбаса  «МАЙКОПСКАЯ ПОЛУСУХАЯ». Упаковано под вакуумом ГОСТ Р 55456-2013 Состав: свинина, соль пищевая, сахар, специи( черный и белый перец, чеснок, кардамон), мальтодекстрин, декстроза, стабилизатор: полифосфаты, регулятор кислотности: цитрат натрия, ацетаты натрия, консервант: сорбат калия, антиокислитель – аскорбиновая кислота ,лимонная кислота, изоаскорбат натрия, усилитель вкуса и аромата: глутамат натрия,  ароматизатор : салями, фиксатор окраски: нитрит натрия. Срок годности при t от 0 до +6 0С и относительной влажности воздуха 75% в вакуумной упаковке не более 60 суток Пищевая  ценность в 100г. продукта белок-16г., жир-48г. Энергетическая ценность - 2076 кДж/ 496ккал

Мясной продукт из свинины варено-копченый, категории Б, охлажденный «ШЕЯ СВИНАЯ» СТО 0100352499-004-2013 Состав: свинина, вода питьевая, соль пищевая, стабилизаторы, антиокислитель – аскорбиновая кислота. Срок годности при t от 0 до +6 °С и относительной влажности воздуха 75% не более 5 суток, в вакуумной упаковке не более 30 суток. Пищевая ценность в 100г продукта: белок не менее 13,4 г. жир не более 31,7 г. Энергетическая ценность: 1042кДж/ 248,9 ккал